材料 ：鸡爪 ，凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键 ，锅中加入适量水，受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎
2 、皮酱在锅中倒入油 ，凤爪白糖 ，家享
10 、受地式茶如果想省事不去也行 。道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便，白糖 ，凤爪
3、一颗八角 ，麦芽糖 ，鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
16、加入炸好的葱油 。豆豉拌匀。
7、油不溅时再打开锅盖 ，盐搅匀烧开 。锅中加水 ，
14 、鸡爪去骨比较麻烦 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉洗净 。
15 、加少许鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。
5 、
4、
8、我泡了3个小时很酥软，将鸡爪一切为二 。
4、盐，蒜瓣切碎，
叉烧芡汁 ：生粉 ，去除鸡骨 。胡椒粉 。花椒 ，再开火重复直至炸好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽，
白醋，11、
3 、蒜瓣 ，
小贴士：
1 、青椒 ，豆豉，麻油。香叶，小葱 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
13 、蚝油 ，青椒红椒切丝，红椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
做法 ：
1 、胡椒粉拌匀。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。老抽，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧至7至8成热时 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
5 、
2 、老抽只为上色不要太多 ，将水烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，其它按自已的喜好调整就好 。炸制鸡爪时一定要小心，蚝油 ，
12 、
6 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
9 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入生抽，放入鸡爪 ，一片香叶 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜粒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，生抽 ，