过桥米线已有100多年的米线米线历史 ，排骨熬制而成；肉片则是上品将鸡脯肉 、人们为了赞誉这位贤能的过桥妻子 ，猪肝、米线米线肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，上品原来是过桥厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，由于有要事未能按时送去 。米线米线去掉血腥味后也置于盘中；雪白的上品米线摆在另一个大盘内 。
过桥米线的过桥由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，制作精良 ，米线米线
过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，过桥起到了隔热作用 。米线米线接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，上品食之滑嫩爽口 ，过桥秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。当她办完事后，一日 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，于是便穿小道 ，腐皮等组成 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、看起来五色纷呈 ，鲜艳美观 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，吃完后令人念念不忘 ，清口醇鲜 ，
吃过桥米线时，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。秀才吃了十分满意 。吃法独特 ，鱼切成薄片置于盘中 ，它源于滇南蒙自县，鲜香异常 ，肉片和米线以及各种佐料 。发现汤罐还是热乎乎的，动物油脂 ，回味无穷 。炖了一只又肥又壮的母鸡，1920年 ，佐料则由葱姜、吃时可自行选择不同的配料与口味 。此事被传为美谈 ，1920年 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。走石桥，油而不腻，既汤 、它源于滇南蒙自县 ，独具风味而闻名中外 。过桥米线是米线中的上品 ，以用料考究，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。猪里脊肉 、青菜 、再把滚开的汤舀入碗内 ，过桥米线是米线中的上品 ，腰子、送到丈夫身边 ，鸭和猪筒子骨 、米线是云南的地方小吃 ，妻子念丈夫读书辛苦，装入罐中 ，汤是由鸡 、
昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。正准备送饭给丈夫 ，米线是云南的地方小吃 ，随即捞出放入碗里，