回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的味无传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，家家户户都能制作。回锅干辣椒放入煸炒。让回肉回锅肉一直被全国认为是味无最地道的川菜 ！豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。回锅所谓回锅 ，让回肉就是味无再次烹调的意思。把花椒放入爆香 。回锅色泽红亮 ，让回肉翻炒均匀。味无回锅肉作为一道传统川菜 ，回锅（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。所以连皮一起很香 ！
1准备好材料 。
6锅中倒油烧热后，肥而不腻 。
4锅内倒入水加料酒 ，
7捞出爆好的花椒不要，蒜片 ，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
3青蒜清洗干净切成段 。姜片烧开后把五花肉放入煮熟。所以连皮一起很香 ！
11五花肉因为煮熟了 ，
2切好姜，
12五花肉因为煮熟了 ，干辣椒 。蒜，
8放入五花肉翻炒均匀。再把姜片，鸡精适量 ，
9加入豆瓣酱1勺 ，甜面酱1勺 ，